Handlade idag, de hade fin och billig torskfilé på ICA Maxi Erikslund idag. Köpte ett kilo, delade upp i tre delar, två för frysen och sedan kvällsmat, lite improviserat blev det alltså fish and chips!
Delade två potatisar i stavar, körde i ugnen med rapsolja tills de mjuknat och fått färg.
Medan potatisen gick i ugnen förberedda jag torskfilén genom att först skära bort benen i mitten, jag byxade den alltså. Saltade och vände i mjöl och sedan i uppvispat ägg och därefter i panko (asiatiskt ströbröd med lite krsipigare textur än vanligt ströbröd). Friterade sedan filéerna i stekpannan.
Serverade fiskfiléerna med potatisen och en remouladsås som jag rört ihop av lite majonäs, creme fraiche, hackad snabbsaltad gurka och lite fransk osötad senap.
Det här är matinspiration!