Lyxig fredagsmiddag med färsk decembertryffel från Frankrike. Blev vegetariskt också som av en händelse. Plockade grönkålen från de grova nervtrådarna, sköljde och kokade upp i saltat vatten och lät sjuda tills den slakat ut ordentligt. Hällde av kokvattnet och tryckte ut så mycket vätska jag kunde. Lade grönkålen att svalna lite. Därefter hackade jag grönkålen och blandade med några skedar crème fraîche (eftersom jag inte hade någon ricotta hemma), smakade av med salt och lite vitpeppar och fyllde sedan cannellonirören med grönkålsröran och lade i smord ugnsform, hällde sedan över en neutral bechamelsås smaksatt med lite riven ost. Sedan lite mera ost på toppen och gratinerade i 200 graders ugn i ca 30-40 minuter.

Serverade med miniplommontomater, machésallad och en försvarlig mängd riven tryffel, mumsigt lyx!

Åt en alldeles fantastiskt god lunch på Färna Herrgård idag, tack Inga-Lena för den fina kummelfilén med goda gröna tillbehören. Det fick därför bli lite lättare till kvällen, rentav av en ”hittepåtallrik” som, om det inte vore för äggen, skulle vara vegansk. Nu blev det i alla fall vegetariskt!

Skördade min första grönkål från kökslandet som fick bli basen för det gröna, repade av från stjälkarna och fräste lätt i smörolja tillsammans med stjälkselleri och färsk rödlök skurna i skivor. Tillsatte några färdigkokta delikatess- eller färskpotatisar delade på hälften och så ett par zucchiniblommor, även de från det egna kökslandet. Kryddade lätt med salt och något varv med svartpepparkvarnen.

Kokade ett par ägg och slog ihop en dressing av en msk fransk osötad senap, lite flytande honung, sherryvinäger samt olivolja, lite i taget tills det blev en slät och krämig konsistens och balanserad smak.

Serverade tallriken med det gröna från pannan i botten och med de kokta äggen i bitar, några tomatklyftor, snabbsaltad gurka, rostade solrosfrön, dressingen och lite solrosskott på toppen.