Hade det inte varit för hönsbuljongtärningen hade soppan varit helvegetarisk. Nu fräste jag 2 skalade morötter och 1 potatis i tärningar samt 2 röda paprikor i strimlor, 1 gul lök i tärningar och 1 pressad vitlöksklyfta i smörolja. Tillsatte 1 hönsbuljongtärning och slog på så mycket vatten att det precis täckte fräset. Lät sjuda tills allt mjuknat, mixade och smakade av med en näve riven hårdost, salt, svartpeppar från kvarn samt några droppar vit balsamvinäger.

Serverade  soppan med en strimla färsk paprika, lite god olivolja och ett par varv med svartpepparkvarnen. En ostmacka sitter fint som tillbehör!