Category Archives: Vegetariskt

Röda linser Vegetariskt

Linssoppa/gryta

Provat nytt ikväll, en soppa/gryta av röda linser. Lät finskuren lök ”svettas” i olivolja på medelvärme i en tjockbottnad kastrull. Tillsatte linser, vatten, vegetarisk buljongpulver och en sked Pul Biber (turkiska chiliflakes). Lät sjuda i ca 15-20 minuter, linserna svällde rätt mycket så jag fick späda ut med mera vatten efterhand. Smakade av sältan och chilistyrkan. Serverade med lite extra chili och persilja på toppen. Till det ett glas bubbel(vatten) och ett Libabröd med ost.
Riktigt gott, tänker att de här linserna skulle kunna vara ett alternativ till risotto, dvs smaksatta på samma sätt, med smör, ost, svamp och eller tryffel. Måste jag testa nån gång👍

Mangold Vegetariskt

Vegetariska Cannelloni

Cannelloni fyllda med bechamelsås med mangold, paprika och prästost, kryddad med salt, peppar och riven muskotnöt. Rullade in såsen i färska lasagneplattor och la i ugnsform, hällde över resten av såsen och toppade med skivad tomat, flingsalt, oregano och riven parmesan innan gratineringen. Serverade med finskuren rödkål och lite restsallad från kylen.
Vegetariskt alltså!

Blandade bönor

Vegetariska biffar med potatis och gurkremoulad

Tog vara på kokta kalla polkabetor Och mixade med en burk avspolade blandade bönor, en äggula, lite ströbröd samt salt och peppar. Gjorde biffar av den mixade smeten, vände i ströbröd och stekta på medel/svag värme så biffarna inte brändes.

Serverade med kokt potatis, gurkremoulad av gurktärningar som först fick vattna ur med lite salt, en sked vardera av majonnäs och créme fraîches och en klick fransk osötad senap. Sen lite sallad och tomat förstås!

Karljohansvamp Pasta

Spagetti, tomatsås med Karl Johan och riven parmesan.

Ja det blev ju faktiskt vegetarisk för en gång skull. Fräste finskuren lök och vitlök med bitar av Karl Johansvamp i rejält med god olivolja. Svampen var torkad så jag hade blötlagt den i 10 minuter innan jag skar den. Tillsatte sedan färska finskurna tomater, smakade av med svartpeppar, salt och en skvätt balsamvinäger. Lät sjuda under lock en timme ungefär.