Category Archives: Lövbiff av vilt

Lövbiff Lövbiff av vilt

Sjömansbiff

Sjömansbiff Sjömansbiff1

Vet inte riktigt varför det heter sjömansbiff men troligen är det återigen det där med det praktiska att tillreda hela måltiden i en form, fanns ju inte så stora utrymmen i byssan till sjöss!

Jag hade lövbiff av hjort, det går precis lika bra med vanlig lövbiff av nöt. Delade lövbiffarna i mindre bitar, ca 5×5 cm. Saltade och vred några varv med vitpepparkvarnen på båda sidor av köttskivorna och vände i vetemjöl. Stekte lätt i smörolja på båda sidor och lade sen över i en tallrik så länge. Skar rödlök och potatis i tunna skivor och stekte i smörolja och saltade och pepprade lite. Varvade potatis och lök i en smord ugnsform med de stekta köttbitarna så jag fick potatis och lök underst och överst. Hällde vatten i stekpannan och kokade av de goda smackarna som satt där. Smakade av med lite salt och en skvätt röd balsamvinäger. Hällde över skyn i ugnsformen och stekte i 200 graders ugn i ca 45 minuter eller tills potatisen blev klar.

Serverade sjömansbiffen med saltad Västeråsgurka och lite ärtskott över.