Category Archives: Lutfisk

Lutfisk

Lutfisk, kokt potatis, ärtor och vit sås

IMG_1639

Ibland hinner man inte äta allt traditionellt under jul- och nyårshelgen. Så blev det med lutfisken den här gången som däremot fick en chans nu såhär i efterhand, till extrapris dessutom!

Lade fisken i blöt i kallt vatten över natten, tog upp och lade i ugnsform där jag sedan saltade generöst. Lade folie över och körde i 200 graders ugn i ca 45 minuter.

Gjorde en vit grundsås med bottenredning, spädde med gräddmjölk samt med vatten från ärtorna och potatiskoket, smaksatte med lite nymalen kryddpeppar och en gnutta vitpeppar,

Serverade sedan fisken något sånär plockad från skinn och ben, med nymalen kryddpeppar ovanpå med såsen, potatisen och ärtorna. En klick senap sitter inte vägen heller.