Köttfri middag idag. Gjorde min variant av ängamat genom att fräsa bitar av morötter och skärbönor i lite smörolja, tillsätta vetemjöl och därefter buljong (jag jade fläskbuljong på lager i kylen men det går givetvis lika bra med annan buljong på tärning eller flaska). Rörde ned lite gräddmjölk och smakade av med salt, nymalen vitpeppar och så en skvätt vitvinsvinäger. Sist lade jag ner broccolibuketter som fick sjuda med en liten stund så de inte blev överkokta.
Serverade soppan med surdegsbröd, ost och mineralvatten.