Gott med en enkel soppa till lunch ibland. Den här lördagslunchen blev det en soppa på lite ”skrap” i grönsakslådan och en kokt julkorv som låg och ”skräpade” i kylen.
Ansade, sköljde och skalade grönsakerna. Skar i ätvänliga tärningar. Jag hade morot, purjolök, palsternacka och en bit squash. Fräste allt lätt i lite olja, tillsatte en hönsbuljongtärning, ett par lagerblad, pepparkorn och spädde med vatten så det knappt täckte, lät sjuda tills det mjuknat och tillsatte halvmånar av julkorven som fick bli varma innan jag serverade soppan med lite solrosskott överst.