
Kryddade kamben med salt, lite kryddblandning och hoisinsås, lindade in i folie och körde ett par timmar i 125 graders ugn. Lät svalna och öppnade sedan foliepaketet och drog försiktigt ur alla ben. Såhär långt går det alldeles utmärkt att förbereda dagen innan. Förvara bara köttet i kylen tills det är dags att ”skrämma upp” det med grilläge i ugnen och med ett par skedar hoisinsås över och rostade sesamfrön.
Wokade strimlor av morot, purjolök och röd spetspaprika samt en krossad vitlöksklyfta i het panna med olja. Tillsatte soja och fisksås innan jag vände ner nudlar kokta enligt anvisningar på förpackningen. Serverade det wokade med de benfria och griljerade kambenen.