Filéade ett par makrillar, saltade lite på köttsidan och bredde fransk osötad senap över. Hackade dill och lade en sked dill på varje filé och vek sedan ihop som en portmonnä. Saltade lite på skinnsidan och stekte i smörolja i varm panna. Vände ”portmonnäerna” och hällde en skvätt grädde över som fick koka ihop en kort stund.
Serverade makrillen med gräddsåsen, kokt potatis och broccoli.