Category Archives: Prinskorv

Prinskorv

Prinskorv med Alcacepotatis

Juldagsgott av rester, gjorde ett gott potatismos där jag blandade i surkålen som jag stekt med lite strimlad rökt fläsk igår och serverade med blandad sallad, stekt prinskorv och hemgjord senap.
Frukostkorv Prinskorv Wienerkorv

Äggröra med stekt prinskorv

Äggröra med stekt prinskorv

Äggröra behöver inte bara vara tillbehör till baconet på hotellfrukosten. Ikväll fick det bli enkel kvällsmat hos oss.

Vispade ihop 3 ägg med lite vatten, salt och vitpeppar. Rörde i kastrull med lite smörolja på medelvärme tills röran stannade i önskad konsistens.

Serverade med stekt prinskorv, tomat och färsk gurka.

Falukorv Frukostkorv Prinskorv

Korvgryta – lätt som en plätt!

Korvgryta

Idag blev det korvgryta till lunch. Lättare och snabbare kan det knappast bli.

Skalade och skar potatis, morötter och lök i lagom stora ätbitar. Ju mindre bitar desto snabbare blir grytan klar. Fräste i en teflonkastrull lite lätt i smörolja och tillsatte en buljongtärning. Kompletterade med bitar av falukorven och hällde på lite vatten så det knappt täckte korv och potatis. Skvättade i lite vit balsamvinäger, ett par lagerblad och svartpepparkorn. Lät sedan sjuda tills potatis och morötter var färdiga.

Serverade korvgrytan med en klick senap, ett par tomatklyftor och rejält med skuren persilja.

Bratwurst Frankfurter Frukostkorv Kyddig och smaksatt korv Prinskorv Vildsvinskorv

Korv med stekt blomkål och senapssås

Korv med stekt blomkål

Jag hade hemgjord korv i frysen som jag tog fram igår. Det här går lika bra att göra med vilken korv som helst. Egentligen är det blomkålen som är huvudingrediensen, grönsaksdiskarna svämmar ju över med den ena svenska färska primören efter den andra, en riktigt härlig tid.

Stekte färskkorven i ugnen på rätt hög värme så den fick lite färg och blev genomstekt. Gjorde en senapssås med bottenredning och lite kycklingfond som bas och smaksatte sedan med både svensk vanlig senap och fransk osötad d:o. Jodå, en skvätt grädde också förstås!

Skar blomkålen i tjocka skivor sedan jag tagit bort blasten. Stekte på medelvärme i smörolja och kryddade med salt, svartpeppar från kvarn och en nypa socker.

Serverade den nystekta blomkålen på ruccolasallad med korven och senapssåsen plus några tomatklyftor och lite snabbsaltad gurka.