Kryddade färsen med salt och peppar och masserade in med handen. Formade färsen i burgarpressen, stekte i smörolja så de blev genomstekta. Serverad på en sallad med melonkulor. Lite chilimajonnäs på salladen och en klick bea på burgaren.

Lillördag och hemgjord pasta med fläskfärsbullar kryddade med torkad oregano som jag först stekte lite och sedan kokade i tomatsås med rödlök, vitlök, stjälkselleri och krossade tomater samt salt och peppar förstås. Med riven lagrad ost och provensalsk sallad till blev det en riktig höjdare.

Kryddade upp färsen med örtsalt och blandade i hackad persilja, ägg och en liten skvätt grädde. Skivade potatis och gul lök på mandolin. Fräste lök och potatis i smörolja, pudrade över en sked grönsaksbuljongpulver och lite extra salt och peppar. Lät fräsa lite mera innan jag tillsatte en halv flaska öl, en IPA som blev kvar efter gårdagens bastubad. Lät sjuda under lock medan jag stekte färsbiffarna. Serverade biffarna på ”sjömanspotatisen” med saltgurka, sallad, tomat och en senapskräm som jag blandat ihop av créme fraîches, majonnäs, fransk osötad senap och slutligen lite söt senap.

Fredagsgott, en biff av fläskfärs, kryddad med salt, vitpeppar och 4-kryddor, blandad med ägg och lite grädde. Stekte i smörolja och i slutet tillsatte jag lite kokvatten, från potatis och jordärtskockorna, madeiravin och pyttelite kalvfond. Serverade biffen med moset, skyn och en råkostbakelse som helt enkelt bestod av strimlad vitkål, riven morot, salt och granatäppelkärnor som jag rörde samman och fick stå en stund och slaka till sig innan jag tryckte ihop till små bakelser med hjälp av en rostfri matlagningsring. Man äter ju med ögonen också!