Skar fläskkött i små bitar. Strödde salt över fläskbitarna i en bunke och ställde i kylen ett par dygn. Blir ju en slags konservering då om man inte ska använda direkt. Tog fram bunken och strödde vetemjöl över och rörde om så det räckte överallt på alla bitar. Tog upp och vände i uppvispat ägg och därefter i Panko. Lät sedan de panerade bitarna friteras i Airfryern på 180 grader i ca 12-14 minuter. Kokade under tiden riset och en sötsur sås efter ett enkelt recept som jag hittade på nätet. Riktigt smarrigt.

Och kvällens middag blev asiatisk, strimlat fläskkött som jag först marinerade med asiatisk bassås (https://matimorgon.se/?s=Bassås) och wokade med rödlök, morot, gulbeta och rädisor. Serverade med kokt ris med rostade sesamfrön på toppen och så lite Srirachamajonnäs för den som önskar!

Av en bit fläskkarré skar och putsade jag till grytbitar. Masserade in gulaschkryddblandning som jag köpt på Carlströms. Ställde sen i kylen till eftermiddagen. Fräste gul lök och vitlök i bitar i järngryta, stekte även köttet i omgångar tillsammans med löken, skalade och tärnade en bit rotselleri, en bit kålrot och ett par morötter och tillsatte i grytan. pudrade över vetemjöl och en klick tomatpuré och rörde runt ordentligt innan jag hällde på kycklingbuljong och lät få ett uppkok som jag sedan smakade av med salt, nymalen svartpeppar, lite chiliflakes, en kvist vardera av timjan och rosmarin. Lät sedan gå färdigt i ugnen på 130 grader tills köttet kändes mört, tog säkert 2-2,5 timmar.

Serverade grytan med nykokt ris med cayennepeppar över och lite mixad sallad i botten