Hade köpt färsk majskyckling som jag styckade upp i delar, ugnsstekte låren kryddade med Cajunkryddblandning och lite salt. Körde intervallånga 185 gradig ugn i ca 40 minuter. Kokade färsk potatis, premiär för säsongen, och blandade de kokta potatisarna med skivade rädisor, ärtskott i bitar med smörolja.

Är det Påsk så är det, kycklingtema och gula tallrikar fick det bli. Hade köpt en majskyckling från Bjärefågel som jag styckade i bröst och lårbitar. Kryddade med salt och svartpeppar från kvarn och droppade citron över. Körde på ca 200 graders varmluft tills bitarna fått fin färg och blivit genomstekta.

Under tiden som kycklingen gick i ugnen skalade jag och skar morötter och gulbetor i bitar som jag kokade al dente i saltat vatten. Skar ett halvt litet spetskålhuvud i bitar och några rädisor i halvor. Gjorde också en mangoaioli genom att köra ett par msk mango chutney, en skvätt vitvinsvinäger, salt, svartpeppar, en tsk fransk senap, ett ägg och 3-4 dl rapsolja med en stavmixer i den tillhörande höga och smala plastskålen till en tjock och fin aioli.

Innan serveringen stekte jag spetskålen, rädisorna, gulbetorna och morötterna i wokpanna med smör och olja. Lade upp på tallrikarna med kycklinglåret ovanpå och mangoaiolin bredvid.

Ni minns den hela kycklingen som jag delade upp i olika styckningsdelar för någon vecka sedan. Hade delat låren i leden och fick därmed två delar av varje lår. Skar runt benet och tryckte ned köttet en bit och lindade lite folie runt det frilagda benet på varje bit. Kryddade med min hemgjorda kryddblandning för grillning eller ugnsstekning. Salt, peppar, paprikapulver, någon örtkrydda och lite sting med cayennepeppar. Ugnsstekte lårbitarna så de blev riktigt genomstekta.

Kokade bulgur enligt anvisningar på förpackningen. Använde den sista decilitern av kycklingfonden tillsammans med vatten som kokvätska. Stoppade i ett delat huvud av pak choi sallad i bulgurkoket efter en stund och lät det bli varmt.

Serverade de grillade/ugnsstekta kycklinglårbitarna med bulgaren och den förvällda pac choy salladen med en sked färskost med vitlök och örtkryddor och några tomatklyftor.