Gjorde en paté på kycklinglever och fläskfärs som jag mixade ihop med ägg, lök, vitlök, grädde, konjak och salt och nymalen svartpeppar. Hällde smeten i en form och lade folie över, bakade av i 175 graders ugn en dryg timme. Serverade patén kall skuren i skivor med kokt potatis med en sås av cumberlandtyp, sallad och tomat.
Jag hade skinn- och benfria kycklinglår som jag skurit i bitar och fräste med lök och smaksatte med curry. Tillsatte lite mjöl och spädde med gräddmjölk och smakade av med salt och peppar och lät sjuda en stund. Serverade kycklingsåsen på nykokt penne och med riven parmesan på toppen.
Lördagsgodis, hemgjord papardelle med en sås gjord av bottenredning, kycklingbuljong, gräddmjölk, ädelost, vanlig riven ost, en skvätt vitt vin och skurna bitar av stekta kycklingbröstrester. Riktigt smarrigt i all enkelhet. Ja, riven parmesan på toppen och ett gott italienskt vin till förstås!
Det här är matinspiration!