Åt en sen lunch idag, blev en pizza på restaurang, så till kvällen var det det bara något lite som stod på önskelistan.

Hade färsbiffar från gårdagen i kylen. Stekte en halv gul lök i bitar, ett par hackade vitlöksklyftor, Sambal Oelek efter behag samt en grön paprika i bitar och några skivade champinjoner. Lade ner färsbiffar och några matskedar passerade tomater och lät sjuda lätt så biffarna blev genomvarma.

Serverade med skivad tomat och lite persilja, en brödbit skulle ha passat bra också, men hade ingen hemma så det fick gå ändå!

Från frysen tog jag fram vildsvinsfärsbiffar med fetaost och kapris. Det går lika bra med rester av vilka färsbiffar som helst.

Stekte bitar av en spetspaprika i en teflonpanna. Tillsatte färsbiffarna som jag först hade delat i halvor. Lät steka en stund på medelvärme och hällde sist på lite grädde och sky som var kvar i burken med färsbiffarna. Smakade av med lite salt och vitpeppar från kvarn och rundade av med en liten skvätt balsamvinäger (röd eller vit). Lät sjuda en stund medan potatisen kokade färdigt.

Serverade de uppvärmda färsbiffarna och paprikan med såsen, potatis, skalad färsk gurka och mixad sallad.

Nu kom de två Wallenbergarna i kylen väl till pass. Det blev varsin lunchmacka eller smörrebröd som jag gärna kallar det.

Blandade en rödbetssallad med hackad inlagda rödbetor som jag blandade ner i en sås av 1 msk av vardera ceme fraische och majonäs. Lät den sedan stå i kylen och ta åt sig lite smaker en stund.

Serverade Wallenbergarna skuren i skivor på brödskiva, rödbetssalladen, tomatklyftor och snabbsaltad Västeråsgurka och lite persilja på toppen.