Grillspett utan grill och spett! Jo, jag fuskade lite den här gången. Blandade kycklingfärs med pressad vitlök, Sambal Oelek, salt, peppar, och lite vetemjöl. Oljade händerna och formade avlånga färskorvar som jag plattade till lite och lade i ugnsform. Körde sedan på 220 graders varmluft tills de blev genomstekta. Vände efter halva tiden så färgen blev lika på båda sidor.

Skar sparris, spetspaprika, zucchini och salladslök i bitar, wokade i raps- och sesamolja, kryddade med salt, nymalen svartpeppar, asiatisk plommonsås och tillsatte kokta nudlar och en nypa rostade sesamfrön. Serverade det wokade grönsakerna och nudlarna med färskorvarna och en kopp sweet chilisås till.

En fundering, hade nog blivit bättre om jag stekt färskorvarna i lite smör först och sedan kört färdigt på låg värme i ugnen. Nu blev det en lite hård och torr yta på dem, kycklingfärs är lite lurigt på det viset.

God fortsättning på 2017. Jag har ägnat helgerna till traditionell matlagning och vad som hör till enligt vana och tradition. Egentligen är jag lite less på våra traditionella smörgåsbord som ser likadana ut oavsett om det är jul, påsk eller midsommar. Men nu tar vi nya tag, inte för ett jag har avgett några nyårslöften utan mera för jag vill fortsätta att inspirera till enkel vardagsmat lagad från grunden och lite idéer om hur man tar hand om rester utan att det blir tradigt.

Dagens frikadeller lagade jag av ett paket kycklingfärs som jag blandade upp med salt, nymalen vitpeppar, ägg, ströbröd och en skvätt grädde. Trots att jag kallar dem frikadeller fick de åka ned i stekpannan och få lite stadga runtom innan jag lade över dem i en tomatsås som jag kokat ihop av hackad rödlök, en riven vitlöksklyfta, tomatpuré, en burk krossade tomater, en skvätt balsamvinäger samt salt och peppar. Mixade såsen så den blev slät innan jag lade över frikadellerna för att sjuda klara och bli genomkokta.

Serverade frikadellerna med såsen, riven parmesanost och nykokt spagetti. Inte utan man tänkte på Lady & Lufsen när jag ställde fram på bordet!