Blev en variant av sjömansbiff ikväll, inte för jag ville vara kreativ och hitta på något nytt utan egentligen för att jag gillar att laga allt i en gryta. Blir så mustiga smaker av det!

Hade en skiva högrev som jag delade upp i 4-5 cm bitar. Brynte i smörolja i stekgryta på spisen, tillsatte morot och gul lök i bitar, kryddade med salt och nymald svartpeppar, lagerblad, ett par skedar tomatsås (hade hemkokt tillhands – annars går det med en msk tomatpuré) och några stänk Worcestershiresås och lade sedan på locket och vred ned värmen så det bara sjöd lätt i grytan. Lät sjuda i drygt en trimma då jag skivade ett par potatisar tunt och lade överst i grytan. Öste över potatisen från botten av grytan och lade sedan på locket igen och lät gå tills potatisen mjuknat och då var köttet också mört och mustigt.

Serverade köttet och potatisen med den goda skyn samt smörfrästa bönor och skuren persilja över.

Hade ugnsbakad ett par fina benfria högrevsbitar en kväll för några dagar sedan. Gned in högreven i salt, peppar, Worcestershiresås och lite olivolja. Bakade av i ugnen med en gul lök i klyftor i 140 grader i nästan tre timmar. Slog på lite vatten så det inte blev torrt och bränt i botten på formen. Kylde sedan ner den färdiga högreven och skyn och förvarade i kylen.

Värmde högreven och skyn i panna på spisen, slog på lite grädde, salt, peppar och lite soja och lät sjuda så det blev genomvarmt. Under tiden ugnsbakade jag rotfrukter; morötter, polkabetor och delikatesspotatis i bitar i 225 graders varmluft med olivolja, en kvist timjan och flingsalt över.

Serverade högreven i skivor med lite av gräddsåsen, de ugnsbakade rotfrukterna, rårörda lingon och en senapsdressing, typ gravlaxsås, över rotfrukterna!