Med en öppnad öl i kylen och ett paket kycklinglårfilé kom jag på tanken att göra en sjömansbiff med kycklingen. Skivade potatis och gul lök tunt på mandolin, fräste i smörolja och kryddade med salt och nymalen svartpeppar. Hällde över det stekta på ett fat och skar kycklingbitarna i mindre och lite tunnare bitar, stekte i smörolja och kryddade på samma sätt som potatisen. Hällde tillbaka potatisen i pannan och fördelade kycklingbitarna och potatisen jämt i pannan. Hällde på öl så det knappt täckte, lade på lock och lät sjuda ca 15-20 minuter.

Serverade med inlagd gurka, tomater och lite persilja på toppen.

Av ett pkt benfria kycklinglår (lårfile) tänkte jag göra två anrättningar, den ena att äta direkt och den andra för senare bruk. Sjöd kycklingbitarna i vatten med salt, svartpeppar, lagerblad och lök tills de var genomkokta, ställde kastrullen åt sidan. Vände bitar av potatis i en kastrull med smörolja på medelvärme, kryddade med salt och nymalen svartpeppar och lade på locket en stund, tillsatte skuren paprika och bitar av butternutpumpa (det var ju för jag råkade ha det hemma så här tar man ju vad som finns). Rörde ned malen gurkmeja och lite vetemjöl, tillsatte buljong från kycklingkoket och en skvätt grädde. Lät det sjuda lätt tills potatisen blev genomkokt och skar sedan ned bitar av den färdigkokta kycklingen. Smakade av med salt och peppar samt lite mild vinäger. Serverade grytan på varme tallrikar och toppade med skivor av rädisor och lite salladslök

Jag kryddade majskycklingsbrösten utan skinn och ben med salt och svartpeppar. Lade i en liten trång ugnsform med lagerblad och ett par svarta vitlöksklyftor. Hällde på rapsolja så det täckte köttet och konfiterade i 100 graders ugn ca 3,5 timme.

Gjorde iordning en annan ugnsform med halvor av hjärtsallad samt halverade körsbärstomater. Ringlade olivolja och honung över hjärtsalladen och strödde sedan flingsalt på allt. Brände av på grilläge i ugnen tills hjärtsalladen fick färg.

Serverade de konfiterade majskycklingbrösten (som jag penslade lite majonnäs över och brände på med gasolbrännare) med potatispuré, den gratinerade salladen och tomaterna med lite färsk timjan på toppen.