Stekt abborrfilé med kantareller och purjolök

Det är inte dumt att ha en god vän som är yrkesfiskare, fick några fina abborrar av honom här om dagen. Filéade ett par av fiskarna som jag kryddade med salt och peppar, doppade i ägg och vände i grovt rågmjöl innan jag stekte dem i rätt het panna.

Hade dessförinnan gjort en kantarellsås som jag smaksatt med en skvätt portvin. Stekt några purjolöksbitar och kokat delikatesspotatis med skal.

Serverade de nystekta abborrfiléerna på den stekta purjolöken med såsen, potatisen, tomater, ärtskott och en citronskiva på toppen.

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *