Category Archives: Kycklinglårfilé

Kycklinglårfilé

Kycklinggryta med gurkmeja

Av ett pkt benfria kycklinglår (lårfile) tänkte jag göra två anrättningar, den ena att äta direkt och den andra för senare bruk. Sjöd kycklingbitarna i vatten med salt, svartpeppar, lagerblad och lök tills de var genomkokta, ställde kastrullen åt sidan. Vände bitar av potatis i en kastrull med smörolja på medelvärme, kryddade med salt och nymalen svartpeppar och lade på locket en stund, tillsatte skuren paprika och bitar av butternutpumpa (det var ju för jag råkade ha det hemma så här tar man ju vad som finns). Rörde ned malen gurkmeja och lite vetemjöl, tillsatte buljong från kycklingkoket och en skvätt grädde. Lät det sjuda lätt tills potatisen blev genomkokt och skar sedan ned bitar av den färdigkokta kycklingen. Smakade av med salt och peppar samt lite mild vinäger. Serverade grytan på varme tallrikar och toppade med skivor av rädisor och lite salladslök

Kycklingbröst Kycklinglårfilé

Kycklingrulle med smått och gott

Fredagsgott av kyckling. Fick inspiration från den här sidan, det är Tasty, en verklig inspirationskälla. Går att gilla på FB så dyker det upp roliga tips då och då!

Jag använde lårfiléer istället för bröst, annars allt lika! Gott gott

Kycklinglårfilé

Majskycklingbröst med potatispuré och gratinerad hjärtsallad

Jag kryddade majskycklingsbrösten utan skinn och ben med salt och svartpeppar. Lade i en liten trång ugnsform med lagerblad och ett par svarta vitlöksklyftor. Hällde på rapsolja så det täckte köttet och konfiterade i 100 graders ugn ca 3,5 timme.

Gjorde iordning en annan ugnsform med halvor av hjärtsallad samt halverade körsbärstomater. Ringlade olivolja och honung över hjärtsalladen och strödde sedan flingsalt på allt. Brände av på grilläge i ugnen tills hjärtsalladen fick färg.

Serverade de konfiterade majskycklingbrösten (som jag penslade lite majonnäs över och brände på med gasolbrännare) med potatispuré, den gratinerade salladen och tomaterna med lite färsk timjan på toppen.

Kycklinglårfilé

Spröda kycklinglårbitar med Romansallad med dipp.

Fingerkäk ikväll som jag gjorde av benfria kycklinglår. Strimlade låren i fingertjocka remsor så gott det gick. Kryddade med en blandning av paprikapulver, salt, peppar och vitlökspulver. Vände sedan i mjöl, därefter i uppvispat ägg och sedan i ströbröd blandat med lite salt. Lade över på ugnsplåt med bakplåtspapper och körde i 200 graders varmluftsugn, tog ut ur ugnen efter ca 15 minuter och vände alla bitar och körde sedan en stund till så bitarna blev spröda och färdigbakade.

Serverade med romansalladsblad som man sedan lade den krispiga kycklingen i och dippade i sweet chili sauce.