Nu åkte plankorna fram, lyxigt ikväll, Slätvar Walewska a’la Johnson. Färsk slätvar och hummer från självaste Göteborg!
Inga konstigheter, slätvarsfilen kryddades och ugnsbakades med salt, peppar och vitt vin. Gratängsås av bottenredning, grädde hummerfond och kokvätskan från fisken. Smakade av med salt och peppar. Preppade plankorna med fisken, duchesspotatis, såsen och pak choy och tomater. Gratinerade och serverade med det färska humnerköttet.