Category Archives: Rester av kokt bogblad

Rester av kokt bogblad Rester av stekt fläskkarré

Skav av köttrester – bra recycling och god lunch

IMG_1893 IMG_1894

Ser ju inte så upphetsande ut med en kokt köttbit som har legat i kylen några dagar, kan lätt åka i soporna som onödigt matsvinn. I det här fallet var det en del av en kokt bogbladsskek av gris som mötte nya möjligheter på tallriken.

Fräste grovhackad lök, finskuren spetspaprika och torkade trattkantareller som jag först blötlagt en stund och sedan kramat ur och tillsatt i pannan. Sedan i med det skurna köttresterna och kryddade med salt, nymalen svartpeppar och timjan. Spädde med grädde och lite soja och lät sedan koka ihop.

Serverade skaven med kokt potatis och morötter samt lite frysta lingon ovanpå.