Falsk viltskav med potatispuré

Det är varken vilt eller skav, det är rester av ugnsstekt fläskbog som jag skar ner i mindre bitar och tillagade med kryddning och övrigt som viltskav. Skar köttet i tunna bitar, grovhackade gul lök och lade torkade trattkantareller och svart trumpetsvamp i vatten. Fräste löken och köttet i olja, tillsatte den urkramade och skurna svampen och kryddade med ett par tre mortlade enbär, svart- och vitpeppar samt torkad timjan, en liten näve frysta lingon och lite salt. Hällde på grädde och lite Kikkoman soja. Lät sjuda en stund så grädden kokade ihop en del. Serverade med potatispuré som jag smaksatt med skuren nyskördad gräslök samt några små tomathalvor. Riktigt festligt och gott av restkött!

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *