Patata pobre är spanska för fattigmanspotatis. Det är egentligen tunt skivad potatis och lök som först steks i olja och sedan får sjuda utan lock i buljong tills potatisen mjuknat. Blir saftigt och är ett bra tillbehör när man inte har någon sås.

Ugnsstekte råkorv, hemgjord salsiccia som jag plockat fram från frysen och sedan lindat med bacon från Carlströms och ugnsstekte i 200 graders varmluft i ca 30 minuter.

Serverade potatisen med den baconlindade korven och lite sallad med sötsur vinägrett.

Hade korvtillverkning hemma häromdagen, en god vän och jag tillverkade korv på löpande band. Först experimenterade vi med tillverkning av prinskorv som vi också rökte efteråt. Sedan körde vi ett mera säkert kort, salsiccia som vi kryddade med rostad och mixad fänkål. Lät sedan den färdiga färskkorven vila i kylen någon dag så smakerna sätter sig innan den frystes in. Sparde dock en påse till dagens lunch som jag serverade med stuvade morötter och kokt potatis – det blev alltså en crossover mellan den italienska korven och de svenska klassiska tillbehören. Gött!