Category Archives: Fågel

Kycklingbröst

Kycklingbröstbitar i sås med broccoli och tagliatelle

Ett pkt små kycklingbröstbitar fick det bli två rätter av. Till dagens rätt stekte jag de små bröstbitarna i smörolja, kryddade med salt och nymald svart- och vitpeppar. Tillsatte bitar av broccolistjälken, som behöver ungefär samma stek-/koktid som kycklingen. Strödde vetemjöl över och spädde med mjölk, smakade av med lite mera salt och en skvätt vitvinsvinäger och lät sjuda lätt i 8-10 minuter. Tillsatte sedan de fina små broccolibuketterna och lät dem sjuda med en liten stund.

Serverade kyckling- och broccolin i såsen med nykokta tagliatelle, minitomater och riva parmesan på toppen.

Den andra hälften av kycklingpaketet kokade jag i buljong och kommer sedan att servera i dragonsås med ris eller potatis senare i veckan.

Kycklinglårfilé

Kycklinggryta med gurkmeja

Av ett pkt benfria kycklinglår (lårfile) tänkte jag göra två anrättningar, den ena att äta direkt och den andra för senare bruk. Sjöd kycklingbitarna i vatten med salt, svartpeppar, lagerblad och lök tills de var genomkokta, ställde kastrullen åt sidan. Vände bitar av potatis i en kastrull med smörolja på medelvärme, kryddade med salt och nymalen svartpeppar och lade på locket en stund, tillsatte skuren paprika och bitar av butternutpumpa (det var ju för jag råkade ha det hemma så här tar man ju vad som finns). Rörde ned malen gurkmeja och lite vetemjöl, tillsatte buljong från kycklingkoket och en skvätt grädde. Lät det sjuda lätt tills potatisen blev genomkokt och skar sedan ned bitar av den färdigkokta kycklingen. Smakade av med salt och peppar samt lite mild vinäger. Serverade grytan på varme tallrikar och toppade med skivor av rädisor och lite salladslök

Kycklingbröst Kycklinglårfilé

Kycklingrulle med smått och gott

Fredagsgott av kyckling. Fick inspiration från den här sidan, det är Tasty, en verklig inspirationskälla. Går att gilla på FB så dyker det upp roliga tips då och då!

Jag använde lårfiléer istället för bröst, annars allt lika! Gott gott

Kycklinglårfilé

Majskycklingbröst med potatispuré och gratinerad hjärtsallad

Jag kryddade majskycklingsbrösten utan skinn och ben med salt och svartpeppar. Lade i en liten trång ugnsform med lagerblad och ett par svarta vitlöksklyftor. Hällde på rapsolja så det täckte köttet och konfiterade i 100 graders ugn ca 3,5 timme.

Gjorde iordning en annan ugnsform med halvor av hjärtsallad samt halverade körsbärstomater. Ringlade olivolja och honung över hjärtsalladen och strödde sedan flingsalt på allt. Brände av på grilläge i ugnen tills hjärtsalladen fick färg.

Serverade de konfiterade majskycklingbrösten (som jag penslade lite majonnäs över och brände på med gasolbrännare) med potatispuré, den gratinerade salladen och tomaterna med lite färsk timjan på toppen.