Category Archives: Serranoskinka eller parmaskinka

Broccoli Serranoskinka eller parmaskinka

Lättkokt broccoli med ugnsvärmd serranoskinka

Lättkokt broccoli

Nästan GI, är inte så insatt i de olika dieterna, men det här var finemang!

Hade ätit en rejäl lunch så kvällsmaten skulle bli något lättare. Hade ett stort fint broccolihuvud och lite serranoskinka i kylen som fick bli kvällens näringstillskott. Kokade broccolin i buketter i saltat vatten en kort stund, hällde av kokvattnet och lade en klick smör i kastrullen och skakade runt så smöret smälte ner över all broccoli. Under tiden lade jag några skivor serranoskinka på bakplåtspapper i 100 graders varmluftsugn och bakade av i ca 10 minuter.

Seeverade sedan som plockmat tillsammans med en liten ostbricka och ett gott rödvin, där sprack väl GI kan jag tänka!

Serranoskinka eller parmaskinka

Serranoskinka med färska fikon

Serranoskinka med färska fikon

Lätt lunch idag, kallskuret ”ljust och fräscht”!

Serverade en riktig lätt lunch idag, några skivor serranoskinka, färska söta och goda fikon, en tomat, en bit snabbsaltad gurka och några ostbitar. Toppade med några droppar olivolja och ett par varv med svartpepparkvarnen!

Potatis Serranoskinka eller parmaskinka

Bakad potatis med serranoskinkröra

Dbb18Lb1TBrwV_AceZQOe2Zwi3m6mT4c6kzYmdLTJlE

Lite lättare mat ikväll. Bakad potatis är alltid gott, fyllningen kan varieras i det oändliga.

Tvättade två stora potatisar, stack några hål i skalet med en fin kniv eller provsticka. Baka i ugnen, 225 grader i ca 1 timma.

Hade serranoskinka som jag rostade lite på ett bakplåtspapper i ugnen, därefter skar och hackade jag skinkan. Rörde ihop rumsvarmt smör eller bregott, färskost typ Philadelfia, lite majonäs och sedan i med skinkhacket. Smakade av med salt och peppar.

Serverade den bakade potatisen med skinkröran, några skivor tomat och lite hackad paprika.