Category Archives: Torskrygg

Skreirygg Torskrygg

Lättrimmad torskrygg i ”såsiga” rotfrukter och grönsaker

Söndagsmiddag, lättrimmad torskrygg bakad i ugn med lite smör. Serverad med kokta bitar av potatis, gulbetor, morot och broccolistjälkar som när de kokat al’dente fick åka ner i en beschamelsås som jag gjort av en bottenredning med brynt smör. Lite syrad fänkål och riven pepparrot på toppen!

Torskrygg

Ugnsbakad torskrygg med potatis- och ärtpuré


Lite onsdagsgott, ugnsbakad torskrygg med en potatis- och ärtpure’. Rostade palsternacksflarn, serranochips, smörsky och pepparrot. Riktigt smarrigt!

Torskrygg

Gräddkokta grönsaker/rotfrukter med ångad torskrygg.

Så gott. Sjöd bitar av potatis, morötter, fänkål och purjolök i vitt vin och grädde, redde av med smör och mjöl, smakade av med champagnevinäger, salt och nymalen vitpeppar. Serverade med ångad torskrygg som jag först rimmat i sellerisalt. Toppade med skurna ärtskott och körsbärstomater.

Torskrygg

Torskrygg med ugnsbakad spetskål

Riktigt lördagsgodis. Ugnsbakad spetskål med brynt smör och hasselnötter, torskrygg o pytteliten potatis. Skar spetskålen i kvartar och bakade med penslad olivolja över i 225 graders ugn i ca 30 minuter. Brynte smör under omrörning, tillsatte lite soja och hasselnötter. Hade rimmat torskryggen med lite salt ett par timmar innan tillagningen. Sköljde lätt och lade i smord form med lite smörolja över och körde i 150 graders ugn. Lät den bakade spetskålen hålla värmen i ugnen under fisken. Serverade den ugnsbakade spetskålen med torskryggen, det brynta hasselnötssmöret, en liten potatis, lite tunnhyvlad rädisa och små tomater till.