Här bjöds det ugnsbakad skreirygg med potatispuré, brynt smör och glaserade gulbetor. Lite kapris och fänkålsdill. De kokta gulbetorna glaserade jag med lite brynt smör, champagnevinäger, salt och nymalen svartpeppar.

Söndagsmiddag, lättrimmad torskrygg bakad i ugn med lite smör. Serverad med kokta bitar av potatis, gulbetor, morot och broccolistjälkar som när de kokat al’dente fick åka ner i en beschamelsås som jag gjort av en bottenredning med brynt smör. Lite syrad fänkål och riven pepparrot på toppen!