Älgfärsbiffar, potatis- och rotfruktspytt och gräddsås med cognac.

Man kan väl säga att det här är lördagsgott utan pretentioner, vill minnas att jag har en gammal kokbok från 70-talet som heter så, men det här blev på fri hand utan recept.

Ett paket älgfärs fick tina upp och blandas med en riven kokt potatis, likaså en riven gul lök, salt, nymalen svart- och vitpeppar, ett ägg, en skvätt vispgrädde och slutligen en sked vanlig senap. Formade färsbiffar och stekte i smörolja. Vred ned värmen och lät  genomstekas med ett par dl grädde, salt och en skvätt cognac i pannan.

Serverade färsbiffarna med såsen och en pytt av potatis, morot och jordärtskockor, till det även finriven vitkål blandad med salt, saft av lime och finhackad timjan.

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *