Köper man hem en stor påse färsk bladspenat får man hitta på varianter att använda den på. Idag blev det stekt falukorv med stuvad spenat.
Kokade spenaten lätt i pyttelite saltat vatten. När spenatbladen sjunkit ihop hällde jag av vattnet och tryckte ut det sista med hjälp av en sked. Skar spenatklumpen på både längden och tvären så den blev hackad. Tillbaka i kastrullen med lite smörolja, lite vetemjöl och mjölk samt en liten sked crème fraîche. Smakade av med salt, vitpeppar från kvarn och lite riven muskotnöt om man gillar det.
Serverade den stuvade spenaten med stekt falukorv och stekt potatis samt några körsbärstomater.
Det här är matinspiration!