En enkel men god lunch igår, hade en bit magert färskt sidfläsk som jag skar i rätt tjocka skivor.
Kryddade fläskskivorna med salt och nymalen svartpeppar. Stekte i het panna så fläsket fick fin färg och blev knaprigt och gott. Tillsatte en halv skuren lök i strimlor som fick steka med en stund mot slutet. Kokade morötter i saltat vatten som jag först skalat och skivat i lite sneda slantar. När morötterna var nästan klara slog jag av kokvattnet och tillsatte en skvätt grädde och smakade av med salt och peppar och saften av en klyfta citron. Lät koka ihop en stund.
Serverade det knaperstekta fläsket med de lättstuvade morötterna och med den stekta löken ovanpå fläsket. Ett par tomatskivor och lite hackad persilja fick också pryda tallrikarna.
Det här är matinspiration!