Kunde inte låta bli att köpa en liten färdigkokt svensk ”helgskinka”, 29 kr/kg när jag var och handlade igår på ICA Maxi Erikslund.
Kokade blomkålen i stora buketter i saltat vatten. Avbröt kokningen när blomkålen fortfarande var lite hård, genom att slå av en skvätt kokvatten, som jag sparade, och ersatte med lika mycket kallt vatten. Gjorde en bottenredning och spädde sedan med kokvattnet och lite grädde, smakade av med salt och vitpeppar från kvarn. Skinkan hade jag preparerat genom att skära bort svål och fett, sedan smetade jag på en griljeringsröra bestående av ägg, senap och lite socker. Strödde sist över ströbröd och griljerade i ugnen tills det blivit färg på skinkan.
Serverade blomkålen med såsen över, skinkan skuren i lite tjockare skivor, tomat och gurka.
Det här är matinspiration!