En bit varmrökt lax grejar middagen med glans. Är den dessutom hemrökt är det ju lite extra kul. Värmde laxen i ugnen så den blev ljummen. Kokade potatis och polkabetor i bitar, lade upp på tallrikar och bitade laxen över. Jag hade tidigare gjort en räkröra av räkor i lag som jag hackade och blandade med grekisk yoghurt, lite majonnäs och hackad dill. Toppade med räkröran och lite skuren gräslök överst.
Det här är matinspiration!