Det blev varsin bit koljafilé till middag ikväll. För ovanlighetens skull lät jag den sjuda lätt i en skvätt torrt vitt vin och grädde som jag först kryddat med salt och lite skagenblandning (fiskkrydda). Hade också lite stenbitsrom kvar i en burk som fick åka ner i kastrullen tillsammans filébitarna. Lät det sjuda försiktigt tills fisken var klar. Tillsatte sist lite skuren dill som jag skedade runt i kastrullen lite försiktigt så inte filébitarna gick sönder.
Hade dessförinnan skivat ett par potatisar och en bit fänkål väldigt tunt på en mandolin. Fräste dessa i olja i stekpannan tills de mjuknat, tillsatte tärningar av slanggurka som fick bli varma.
Serverade fiskfilén ovanpå potatis-, fänkåls-, och gurkfräset med såsen som fick rinna ner och gotta sig med potatisen. Till det ett par tomatklyftor.
Det här är matinspiration!