Hade grillkväll igår (vi var 10 pers) och det blev rätt mycket potatis och grönsaker kvar. Det var morötter, rödlök i klyftor, paprika, palsternacka och blomkål som jag hade stekt i olivolja tillsammans med den förkokta potatisen.
Det jag gjorde med potatis- och grönsaksresterna i dag var att steka upp dem igen, tillsätta lite grädde och en klick fransk senap och låta sjuda ihop något innan jag smakade av med salt, svartpeppar från kvarn och lite syra genom saften av en halv citron. Precis innan serveringen tillsatte jag skuren mangold (går bra med spenat också) och vände runt i pannan.
Serverade den gräddiga potatisen och grönsakerna med stekt rimmat fläsk, som jag tillagat på folie i ugnsplåt på 165 grader. Till detta också tomatklyftor och snabbsaltad Västeråsgurka.
Det här är matinspiration!