Kanske inte ser så himla läckert ut, men det blev jättegott. Hade blandfärs som grund, tillsatte ägg, fetaost skuren i småbitar, salt, svartpeppar från kvarn och en skvätt grädde. Blandade om ordentligt och ställde i kylen någon timma. Rev potatis, sköljde i kallt vatten och kramade ur ordentligt, kryddade med salt och nymalen vitpeppar.

Tog fram färsen och formade till pannbiffar, stekte i smörolja så de fick färg på båda sidor, lade över på tallrik. Skar en spetspaprika i fina tärningar, stekte i pannan där biffarna stekts. Pudrade över lite vetemjöl, tillsatte grädde och en skvätt vatten. Kryddade med salt och peppar och smakade av med lite vitvinsvinäger. Lade över pannbiffarna så de fick sjuda lätt i såsen så de blev genomkokta. Under tiden hade jag stekt röstin i smörolja i en annan panna. Vände röstin och lät den gå färdigt på andra sidan.

Serverade biffar med såsen och rösta samt några tomatklyftor med hackad gräslök över.

En god variant av köttfärslimpa blev det till lunch. Bra smakbrytning med syran i syltlöken samt sältan och det rökiga baconet (från Carlströms). Hade redan gjort köttfärslimpan så den låg där i kylen och väntade på att komma på tallriken. Gjorde färslimpan så här; Blandade nötfärs med salt, nymalen svart- och vitpeppar, tillsatte ett ägg, ströbröd blandad med gräddmjölk och en halv burk syltlök som jag först hackade grovt. Formade till en färslimpa i smord ugnsform, klädde limpan med bacon och körde i 180 graders ugn i knappt en timma.

Silade av vätskan som bildats i ugnsformen och använde som grund till såsen. Gjorde en bottenredning, spädde med den silade vätskan från ugnsformen samt grädde och kokvatten från potatis och morötter. Lät såsen sjuda och smakade av med salt, nymald vitpeppar, en skvätt vit balsamvinäger och lite kolorit för färgens skull.

Serverade uppvärmda skivor av köttfärslimpan med såsen, kokta potatisar och morötter samt sallad, gurka och tomater.

PS. Använde bara halva köttfärslimpan den här gången, den andra halvan åkte in i frysen för senare bruk! DS