Lite ”tvistad” variant av isterband blev det till lunch. Jag hade isterband från Charkmästarn, alltså lokalproducerat!

Skar ett djupt snitt på längden och fläkte upp isterbanden och lade i ugnsform. Fyllde med ett äpple och en halv rödlök i tärningar. Hällde lite smörolja ovanpå och sedan in i ugnen (200 grader) där den fick stå medan jag skalade potatis och kokade den i bitar i saltat vatten. Mosade potatisen med en visp, kryddade och rörde i en klick Bregott och en skvätt mjölk.

Serverade isterbanden med fyllningen och potatismos. Några tomatklyftor och lite hackad persilja fick toppa, god lunch!

Trots att det är annandag påsk idag blev det återgång till vardagsmat ikväll. Lokalproducerade isterband som jag stekte lätt i smörolja i stekpannan.

Skar en bit vitkål i bitar som fick steka på svag värme i teflonkastrull med lite smörolja. Saltade och pepprade med vitpeppar från kvarn. När kålen mjuknat något strödde jag över lite vetemjöl och rörde om. Tillsatte en skvätt grädde och lite potatisvatten och smakade av stuvningen med salt, vitpeppar och en liten skvätt vit balsamvinäger. Hade skuren gräslök i frysen som jag tillsatte innan servering lagom så den tinade.

Serverade isterbandet med vitkålen och en amaldinepotatis och lite snabbsaltad slanggurka.

Lunchtips; Isterband med dijonstuvad potatis. Skär potatisen i ätstora bitar och förkoka i saltat vatten. Lägg isterbanden i stekpannan och stek på knapp medelvärme medan potatisen förkokar. Känn på potatisen och när den är nästan färdigkokt, sila av i ett durkslag men behåll potatisvattnet!

Gör en bottenredning i en kastrull, ta gärna lite överskottsfett från isterbanden och tillsätt mjöl. Späd med potatisvatten och en liten skvätt grädde. Smaksätt med osötad dijonsenap och ev. ett par matskedar kapris. Vänd ner potatisen i stuvningen och låt den stå till sig så att potatisen blir helt färdig men inte mosad. Obs att en fast potatissort är att föredra när man stuvar.

Gör gärna dubbel sats när du håller på, passar fint i matlådan eller microvärmd snabblunch.