Category Archives: Potatis

Flatrökt skinka Potatis Rester av biff Rester av kalvstek

Gräddstuvad pyttipanna

25 februari, 2014 – 08:08

Gräddstuvad pyttipanna

 

Gårdagens rostbiff fick lämna bidrag till kvällens gräddstuvade pyttipanna.

Skalade ett par potatisar och en lök, tärnade till pyttbitar och råstekte i smörolja tills de fick färg och började mjukna. Tillsatte tärningar av rostbiffen från igår och en bit flatrökt skinka från Carlströms. Lät bryna under omrörning, kryddade med salt och svartpeppar från kvarn och rörde sedan ner sås från rostbiffen, en msk fransk senap och en skvätt grädde. Rörde om och smakade av med salt och peppar.

Serverade den stuvade pytten med hackad persilja, en äggula (ekologisk i tvättat skal) och inlagda rödbetor samt lite HP-sås för den som önskade.

Permalink | Comment (0)
Palsternacka Potatis

PPPP-soppa och en Pilsner

23 februari, 2014 – 08:09

PPPP-soppa Kuvertbröd

Jag hade bakat kuvertbröd idag och funderade om det bara skulle bli lite nybakt bröd och en kopp te till kvällen, idén fick inget större jubel så jag beslöt genast att ompröva, då blev det pppp-soppa istället.

Potatis, Palsternacka,  Purjolök och Persilja är de fyra P-na i min soppa. Skalade en potatis, ett par palsternackor och sköljde en halv purjolök. Skar allt i bitar som fick fräsa lätt i teflonkastrullen. Tillsatte en kycklingbuljongtärning (Ekologisk Kung Markatta), rörde om och ner en dryg halv liter  gräddmjölk. Lät sjuda en stund innan jag smakade av med en skvätt vit balsamvinäger och ett par varv med svartpepparkvarnen. Fick sedan sjuda färdigt till potatisen och palsternackan mjuknat. Mixade sedan soppan så den blev slät och fin.

Serverade soppan med en skvätt sesamolja på toppen, lite svartpeppar och en rejäl dos finhackad persilja, det nybakade brödet med cheddarost och en kall Pilsner förstås för att fullborda P-na!

Permalink | Comment (0)
Broccoli Potatis Vitkål

Lunchsoppa med nybakat surdegsbröd

20 januari, 2014 – 03:33

Lunchsoppa på g Lunchsoppa

Satte en deg igår som fått jäsa i kylen över natten. Bakade av den på förmiddagen, så med doften av det nybakade brödet föddes tanken om en soppa till lunch. Ner i grönsaks- och rotfruktslådan!

1 potatis, ½ gul lök, 1 vitlöksklyfta, en bit vitkål och några buketter broccoli som blivit över. Skalade, putsade och skar i bitar, fräste lätt i teflonkastrullen, hällde på lite kycklingbuljong från flaska och spädde med vatten så det nätt och jämt täckte grönsakerna. Lät sjuda tills grönsakerna mjuknat, tillsatte en dl grädde och smakade av med lite vit balsamvinäger, lite salt och vitpeppar från kvarn.

Den här soppan hade ju kunna serverats helt vegetarisk men jag rostade några små skivor parmaskinka som fick bli knaprigt tilltugg i soppan. Sedan det nybakade brödet där jag rört ner lite russin och mandel i degen (glöggtillbehör) som blivit kvar sedan julen.

Permalink | Comment (0)
Lax Potatis

Bakad potatis med lax- och romröra

22 december, 2013 – 07:23

Bakad potatis med lax-romröra

Vi är ju inne i en intensiv matlagningsperiod, igår var det sillinläggningar och gravning av lax, idag har köttbullarna till julbordet rullats. Det blev inte så mycket fokus på kvällsmaten utan det fick bli en bakad potatis. Hade inga speciella bakpotatisar utan ett par stora mjöliga potatisar fick duga bra.

Hade lite inkokt lax i bitar som jag rörde ihop i en sås av örtmajonäs och en burk stenbitsrom. Röran fick stå i kylen och dra till sig medan potatisen bakade ca en timme i 225 graders ugn.

Serverade den uppskurna bakade potatisen med lax- och romröran tillsammans men ruccolasallad och ett par bitar citron.

Permalink | Comment (0)

← Föregående sida — Nästa sida →

← Föregående sida — Nästa sida →