Jag vet inte om man ska säga paella eller risotto, i vart fall blev det väldigt gott så här på lillördagskvällen. Utgick från färdigstekt kycklingkött som jag hade kvar i kylen.

Gjorde en fond på räkskal, lök, vitlök och morötter som jag först skar i bitar och sedan fräste i rapsolja. Spädde sedan med vatten och en liten skvätt vitt vin. Kompletterade med några svartpepparkorn och lite salt. Fick sedan sjuda i ca 20 minuter. Därefter silade jag ifrån lök och kryddor så jag fick en god buljong.

Fräste hackad gul lök, vitlöksklyfta och ett ca 1,5 dl ris. Spädd efterhand med buljongen tills riset blev mjukt. tillsatte kycklingköttet och lite djupfrysta ärtor, paprika och majs. Lät allt bli ordentligt varmt och upptinat.

Serverade med räkor, citronklyftor och lite kryddgrönt.

Det här är lite hittapåmat av vad som fanns i kylen. Hade ett par tortillabröd och confiterat kycklingkött i kylen.

Bredde lite bregott på tortillabröden (de var lite torra så jag tänkte att det var bäst och mjuka upp dem) och sedan lade jag på kycklingköttet, en baconskiva och en skvätt passerad tomat över kycklingen och skar ett par ostskivor över. Vek ihop till halva bröd och körde en stund i smord ugnsform på grillvärme i ugnen. Vände när översidan fått ordentlig färg och körde en stund till i ugnen.

Serverade de grillade bröden med lite mixad sallad och ärtskott samt en remoladsås som jag gjort av creme fraische, lite majo, en skvätt passerad tomat och färsk gurka skuren i tärningar. Kryddade sedan med salt och lite pepparmix.