Äntligen svenska tomater, visserligen inte ekologiska – men ändå! Ikväll blev det köttets lustar som tog över. Entrecote med rösti och lite annat smått och gott.

Hade gröna ärter kvar som jag rörde ihop med två ägg, lite grädde, provensalska kryddor och riven ost. Skedade över i smorda portionsformar som fick gå i ugnen, 220 grader, tills de stelnat till och fått färg.

Stekte en riven stor potatis i två röstiplättar som jag kryddade med salt och peppar. Stekte sedan entrocoten, som hade legat i rumstemperatur i minst två timmar och serverade med tomater, babyspenat och och lite reduktion av balsamvinäger och socker.