Category Archives: Vegetariskt

Vegetariskt

Vegetarisk pizza

1 februari, 2016 – 07:43

IMG_1685

Gjorde en vanlig pizzadeg (en nypa jäst, ca 10-15 gram, 1,25 dl ljummet vatten, en nypa socker, knappt 200 gram vetemjöl, 1 tsk grovt havssalt och ett par msk olivolja) som jag knådade i bunken ca 10 minuter. Degen fick jäsa under plastfilm i bunken någon timme, till dubbel storlek ungefär.

Skar en stor gul lök och en spetspaprika i strimlor och fräste på svag värme i olivolja tills löken blev nästan genomskinlig. Kryddade med salt och lite örtkryddor. Tryckte ut degen på bakplåtspapper, bredde ut tomatsås runtom nästan ut till kanterna. Delade en mozzarellaost i bitar och fördelade på pizzan, skedade sist på lök- och paprikaröran och gräddade pizzan i het ugn tills kanterna kändes färdiggräddade.

Serverade pizzan i bitar med färsk babyspenat ovanpå. Avstod dock från pizzasallad, åt stekt vitkål som tillbehör till lunchen 🙂

Permalink | Comment (0)
Spenat Spenatlasagne

Spenat- och örtlasagne

4 januari, 2016 – 03:27

IMG_1636

Veckans vegetariska, mera av en händelse än en medveten tanke. Förresten, kanske något att fundera över som ett stående inslag i mathållningen framöver.

Jag hade färska lasagneplattor som jag varvade med en spenatstuvning av fryst hackad spenat, lite mjöl, en skvätt gräddmjölk och en burk örtkryddad crème fraîche. Kryddade med salt, nymalen vitpeppar och lite riven muskotnöt. I varje varv lade jag också på ett par skivor chevreost och gratinerade sedan i 188 graders ugn i ca 25-30 minuter.

 

Permalink | Comment (0)
Gröna ärter Kantareller

Sommarsval grön ärtsoppa med kantarellbruschetta.

1 augusti, 2015 – 08:41

IMG_1400

Lite lätt till kvällen, kall grön ärtsoppa, från frysen som jag gjorde i vintras, kolla här. Serverade den med lite vitt mousserande vin som jag slog i  direkt i soppskålen med en kryddkvist och kantarellbruschetta. Smörstekte kantarellerna, körde brödskivor i ugnen med lite olivolja på som jag sedan gned med snittytan på en vitlöksklyfta innan jag skedade över de nystekta kantarellerna. Oops, det blev ju vegetariskt!

Permalink | Comment (0)
Rötbetor Vegocarpaccio med rödbetor

Rödbetscarpaccio

16 mars, 2015 – 09:21

IMG_1198

Hemma hos son och sonhustru fick vi en härligt god rödbetscarpaccio. Härligt god vegetarisk förrätt och lätt att göra. Skär kokta och skalade rödbetor i tunna skivor (koka själv, kyl ned eller köp färdigkokta vakuumförpackade).
Lägg de tunna skivorna på tallrikarna, lägg över ruccolasallad, rostade pinjenötter och hyvlade bitar parmesanost, ringla sist över balsamvinägersirap!

Permalink | Comment (0)

← Föregående sida — Nästa sida →

← Föregående sida — Nästa sida →