Ett par koljafilér från frysen och en bunt färsk grön sparris! Ja de var nästan det hela för kvällens middag . Nja lite annat också, sista gammelpotatisen som jag hade hemma fick bli ett trevligt gratängmos genom att jag gjorde som vanligt och sedan rörde ner ett ägg i det färdiga moset. Skar sparrisen i bitar, sparade undan topparna som fick bli dekoration på toppen innan gratineringen. Fräste de övriga sparrisbitarna i smörolja, tillsatte en grönsaksbuljongtärning, vetemjöl och sedan lite mjölk och vatten från potatiskoket och lät sjuda en stund, smakade av såsen med salt och vitpeppar från kvarn. Förberedda fisken genom att salta fileerna och lägga dem i en smord ugnsform med en klick smör och körde i 160 graders ugn tills filéerna var nästan klara. Öste sist över sparrissåsen över fisken, spritsade ut moset i toppar, lade på sparrisbitarna och sist lite riven ost. Körde på gratängläge i ugnen tills gratängen fått fin färg.

Gjorde en riktigt god räksallad av avrunna räkor i glas som jag hackad grovt och blandat med majonnäs, hackad purjolök, hackat hårdkokt ägg, riven pepparrot, hackad dill, salt och nymalen vitpeppar. Tinade koljafilé som jag hade i frysen. Delade i portionsbitar och saltade. Vände i vetemjöl, uppvispat ägg och panko (Japanskt ströbröd) och stekte sedan gyllenbruna i smörolja på båda sidor och serverade med nykokt potatis, sallad, tomat och den goa räksalladen!