Kycklinglårfilé

Stekt kycklinglårfilé med potatis- och sellerimos och rostad pak choi.

Plattade ut kycklinglårfiléer, kryddade med allkrydda, stekte i rätt varm panna och lade över i ugnsform. Körde färdigt i 150 graders ugn. Serverade med mos av potatis och rotselleri, pannrostad pak choi och körsbärstomater.

Skivor av skinka innanlår karré eller bog

Pastafredag med typ Creolsk gryta av skinka

Köpte ett pkt skinkschnitzel i veckan, gjorde just schnitzel på hälften men resten skar jag i strimlor och stekte med lök och paprika, kryddade med salt och nymalen svartpeppar, tillsatte välkryddad ölkorv, pudrade över lite mjöl och spädde med grädde. Lät koka ihop och smakade av att köttet kändes ätvänligt och kryddat i balans. Tillsatte därefter syltlök skuren i halvor. Serverade i djupa tallrikar, salladsmix i botten, nykokta makaroner och sedan den gräddiga grytan med lite riven parmesan och körsbärstomater på toppen.

Kycklinglever

Paté på kycklinglever och fläskfärs

Gjorde en paté på kycklinglever och fläskfärs som jag mixade ihop med ägg, lök, vitlök, grädde, konjak och salt och nymalen svartpeppar. Hällde smeten i en form och lade folie över, bakade av i 175 graders ugn en dryg timme. Serverade patén kall skuren i skivor med kokt potatis med en sås av cumberlandtyp, sallad och tomat.

Fisk och skaldjur Varmrökt lax

Ramen på rester av varmrökt lax

Det blev rester kvar av den varmrökta laxen från gårdagens middag, därför blev dagens lunch en variant på asiatisk ramen med nudlar. Återigen en halv buljongtärning och vatten som fick bli basen för härligheten. Sen i med skuren stjälkselleri, lite äggnudlar och några halva körsbärstomater. Vände sist ned bitar av den rökta laxen och bitar av ett par gröna sparrisar. När allt blev varmt serverade jag med sked och ätpinnar!