Lät två skivor älgbiff bli rumstempererade, kryddade med salt och svartpeppar från kvarn och stekte i olja på båda sidor, lade sedan i en rejäl klick smör och lite färsk timjan, vände och öste köttet till önskad stekgrad och lade sedan att vila på skärbräda under folie i tio minuter. Hade förberett såväl potatis, rödlök och morötter som vitlökscremen. Potatisen med mera hade jag kört i 225 graders varmluft med olja, flingsalt och timjan och kompletterat med några stänk balsamvinäger över efter halva tiden. Vitlökscremen blandade jag av pressad vitlök efter behag, en sked majonnäs och två skedar creme fraîche.
Serverade biffen uppskuren på diagonalen med de bakade grönsakerna, sallad och vitlökscremen.
Det här är matinspiration!