Hade ett stort och fint ekologiskt kycklingbröst från Bosarp som jag kryddade med salt och nymalen vitpeppar, stekte i smörolja och lät gå färdigt i ugn. Innan dess hade jag gjort en slags muffins/terrin/sufflé-aktig skapelse genom att fräsa en halv purjolök i slantar, krydda med salt och peppar och ställde att svalna. Blandade uppvispat ägg med gräddmjölk, riven prästost, torkad dragon och smakade av med salt och vitpeppar. Hällde över i smorda portionsformar och gräddade i ca 180 graders ugn tills de rest sig ordentligt i formarna, fått färg och blivit genomgräddade.
Serverade skivor av kycklingbröstet med ost- och purjolöksmuffins, en sked plommonchutney och sallad med avokado och tomat.
Det här är matinspiration!