En rivstart på veckan, härlig måndagslunch av älgfärs som jag malde och för övrigt styckade och skar i slaktboden tillsammans med glada jaktkamrater i går. Tack Tobbe för att du sköt den fina älgtjuren och höll i styckningen!
Blandade färsen med salt, nymalen svart- och vitpeppar, ströbröd, ägg, mjölk och en skvätt sherry. Stekte sedan i omgångar och lade över i en bunke. Lät sedan en purjolök, skuren i bitar, steka lätt i smörolja en stund och lade sedan tillbaka de färdiga köttbullarna och hällde över en skvätt grädde och lite kokvatten från potatisen i pannan. Lät sjuda lätt en stund. Att det blev just purjolök som smaksättare är en slump, skördade nämligen de sista purjolökarna från kökslandet idag.
Serverade köttbullarna med purjon och skysåsen, potatismos och rårörda lingon samt lite sallad och tomat.
Det här är matinspiration!