Gårdagens buljongkokta nudlar och grönsaker fick, tillsammans med stekt kycklinglår, nytt liv tillsammans med kokt vit sparris och pocherat ägg. Wokade nudlarna med grönsakerna samt kycklinglår i bitar i rapsolja och en liten skvätt sesamolja. Kokade sparris i saltat vatten tills de mjuknat något, lyfte upp på tallrikar, tillsatte lite ättika i sparrisvattnet och pocherade äggen där. Lätt och lite festligt trots att det är rester!
Det här är matinspiration!