Låter lite komplicerat men är faktiskt väldens lättaste och snabbaste kanske. Stekte i olja och smör ett par bitar av slaktarens hemlighet, dvs Secreto Iberico, kryddade med salt och örter och lade över i foliepaket när de kändes genomstekta. Wokade strimlor av vitkål och tunnhyvlade slantar av morötter i samma panna som jag stekt köttet i. Tillsatte färsk spenat och kryddade med salt och nymalen svartpeppar.
Serverade secreton uppskuren på de wokade grönsakerna och skivor av den skalade mangon. Glömde dock bort att riva rostade macadaminötter över grönsakerna, men så kan det bli ibland!
Det här är matinspiration!