Spansk husmanskost ikväll. Stekte ett par bitar av secreto, dvs en stryckningsdetalj av gris som kallas slaktarens hemlighet. Stekte bitarna i olja, saltade och pepprade med krossad pepparblandning. Lät steka ungefär som man steker kotletter, tillsatte en sked fransk senap, grädde och en rejäl skvätt sherry. Lät sedan sjuda en stund så såsen fick koka ner lite. Hade en annan stekpanna på gång med fattigmanspotatisen, dvs skivad potatis, lök, skivor av vad du har i grönsakslådan, jag hade en morot. Lät fräsa i olja, lade sedan i en halv grönsaksbuljongtärning och fyllde på med vatten som fick koka in i potatis-, lök- och morotsskivorna tills de mjuknat, smakade av med salt och peppar.
Serverade secreton uppskuren i skivor med såsen och potatisen och lite sallad.
Det här är matinspiration!