Köpte en bit fläskkarré med ben som jag skar ut benet ur och putsade till så den kvarvarande köttbiten blev jämn och fin – och tillbaka i kylskåpet med den för senare tillagning. Lade benet och putsen i en kastrull med smörolja och brynte det hela ordentligt runt om. Tillsatte salt och nymalen svartpeppar, ett lagerblad och några vitpepparkorn och en hackad lök, lade på locket och vred ned värmen något och lät steka i sin egen vätska någon halvtimma ungefär. Tillsatte sedan bitar av morötter, purjolök, vitkål och potatis och en liten skvätt vatten och lät sjuda i ca 1 timma.
Tog upp ben och tog reda på köttet och lade tillbaka i kastrullen och blandade om.
Serverade grytan med en klick senap och några timjankvistar.
Det här är matinspiration!